Magdalenas de remolacha

 
Tiempo: 40 min
Dificultad: fácil midiendo bien las cantidades
Conservación: 1 semana encerradas en fiambrera .
Permite congelación, si decides hacer cantidades industriales, pero lo normal es que duren
poco en tu despensa
Desayunos, meriendas, antojo de cosas rosas!
Ingredientes para 8 unidades:
• 100gr. de remolacha cocida
• 75gr de harina
• 1⁄2 sobre de levadura
• 50gr de azúcar
• 1 huevo
• AOVE 50ml
• Ramita de vainilla o gotitas de esencia al gusto

Elaboración:
Comenzamos batiendo con la batidora de varillas (manual sino tenéis) el aceite con el azúcar,
hasta llegar a una mezcla espumosa a la que añadiremos el huevo y batiremos unos minutos
más.
Ya con la batidora normal agregamos la remolacha, la vainilla y mezclamos. Por último
incorporaremos a la mezcla la harina y la levadura con una espátula de manera suave, con
movimientos envolventes para integrarlo todo bien, hasta quedar una masa sin grumos.
En cápsulas para magdalenas, nosotras las hemos usado de papel, vamos poniendo nuestra
masa hasta 3⁄4 de su capacidad y las horneamos a 180oC 20min
Son tan bonitassss!!!

Receta by @lacocinadekalili

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