Producción y venta de productos ecológicos


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«kilómetro cero»: de la huerta a tu restaurante en un solo día

Reportaje de Iván Guillén Cano. ABC DIGITAL DEL 18 DE ABRIL DE 2017

Más que lechugas

Berenjena de Más que Lechugas

Berenjena de Más que Lechugas

Otro punto importante de cultivo para los restaurantes de la ciudad está en el Aljarafe sevillano. Nos referimos a la empresa «Más que lechugas», cuya finca está situada en Villanueva del Ariscal (Sevilla), pero cuya oficina y almacén se ubican en la propia capital.

Allí nos recibe Begoña López, que es ingeniero técnico agrícola y actualmente es la socia fundadora de esta empresa de producción y venta de productos ecológicos certificados. «Aunque nuestra principal actividad es la producción de hortícolas», aclara López. Un proyecto que nace en 2012, y que inicia con el también ingeniero Francisco Silva. A lo largo de estos años, se han sumado a él otras dos personas más.

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El nombre de «Más que lechugas», nos comenta la socia, hace alusión a la variedad de hortalizas que existen y que apenas se conocen. Entre ellas, productos que nuestras huertas producían antaño y que han dejado de cultivarse para dar paso a variedades comerciales.

Un proyecto que nace en un contexto de necesidad: «Crece en la sociedad la preocupación por lo que comemos y por su procedencia. Se valora mucho el sabor de los productos y hay mucha gente que prefiere pagar un poco más por una alimentación más saludable y segura», asegura Begoña.

Estos socios tienen cultivadas 3 hectáreas de hortícolas en el Aljarafe sevillano, entre Villanueva del Ariscal y Olivares. «Durante el año producimos en nuestra huerta alrededor de 30 cultivos diferentes al aire libre, para ofrecer la más amplia oferta posible de productos de temporada», apunta Begoña.

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Productos frescos, recolectados cada semana y entregados al cliente en el plazo máximo de dos días. Sin embargo, no paran de crecer, pues apunta la socia que actualmente ofrecen sus servicios en la provincia de Sevilla y desde septiembre de 2016, ampliaron a toda Andalucía.

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Los restaurantes sevillanos no son ajenos y buscan también el producto fresco que llega desde la huerta. Nos menciona algunos: ConTenedor, La Azotea, Gusto (Hotel EME), el Grupo La Raza o Pura Tasca. Pero ¿qué productos exactamente?

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ConTenedor

Begoña concreta que solicitan, además de lechugas, acelgas amarillas, acelgas rojas, kale, remolacha roja y amarilla, cebolletas, puerros y mini puerros, brócoli, romanescu, zanahorias, boniatos y col lombarda, entre otros. También fruta, como el aguacate y los limones. Pero lejos de quedarse ahí, Begoña asevera que estos restaurantes gustan por investigar con productos nuevos, que añadan sabores y texturas diferentes a sus platos, valorando sobre todo la variedad.

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La socia de esta empresa asegura que hay mayor conciencia y preocupación por lo que comemos y por tener una alimentación saludable. De ahí a que la tendencia sea clara: «Buscar mejores cualidades organolépticas en los alimentos, de ahí a que este tipo de productos triunfen».

Esa es la misión de «Más que lechugas»: «Queremos fomentar la mejora en los hábitos de consumo, la alimentación y el respeto por nuestro entorno y las personas. Transmitir la importancia de los beneficios de una alimentación saludable y un consumo responsable de productos locales, kilómetro cero, de temporada, frescos y saludables». Un objetivo prioritario por el que trabajan de sol a sol, sin apenas descanso.

  • Dirección: C/ Butrón, 7. Sevilla (oficina).
  • Teléfono: 622 18 83 37; 655 54 53 75


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Más que lechugas, la agricultura ecológica puesta en casa desde Sevilla

Articulo de Susana Aguilar. http://portalsusana.blogspot.com.es/

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En una época de emprendedores, dos peritos agrícolas de la Universidad de Sevilla han puesto en marcha “Más que lechugas”, un proyecto de producción y distribución de productos ecológicos. Aseguran que quieren fomentar el consumo responsable y ofrecen a sus clientes frutas y verduras frescas de temporada. Estan en Olivares, a pocos kilómetros de la capital sevillana, y practican la agricultura ecológica. Ellos te mandan por mail semanalmente los productos que tienen disponibles y también venden en establecimientos ecológicos en el Mercado del arenal, Santa Clara, la calle Sol o León XIII y tienen puntos de recogida en Sevilla y provincia.

Tienen cestas de 12 y 18 euros de frutas y verduras y los productos son estupendos. También venden panes realizados con harinas ecológicas, aceites de distintas variedades, huevos y mermeladas elaboradas con frutas procedentes del cultivo ecológico. Tienen varias rutas para los pueblos de la provincia de Sevilla y se están esforzando por conseguir que los productores obtengan un precio justo por sus productos y que los consumidores nos llevemos alimentos saludables a precios razonables. Fran y Begoña, los emprendedores de “Más que lechugas” pretenden además la mejora en los hábitos de consumo y ofrecen en su página web consejos para cocinar los alimentos que ofertan.

Están en permanente contacto con sus clientes a los que conocen por su nombre y de los que acaban aprendiendo sus gustos y necesidades. En definitiva, si podemos comer sano, sabroso y a buen precio, por qué conformarnos con menos ?


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«Más que lechugas», del campo a tu mesa

Escrito por  PEPE BARAHONA

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Desde febrero de 2012, «la iniciativa ha tenido muy buena acogida y las personas que se acercaban al proyecto mostraban mucho interés por consumir estos productos y además adquirirlos directamente del productor», explica Francisco. En este año y tras una valoración «bastante positiva», estos dos peritos agrícolas deciden dar un salto y, además de aumentar el ámbito de distribución, se plantean sumar más superficie de cultivo a la ya existente para producir más. Nace «Más que lechugas», una empresa dedicada a la producción y venta de productos ecológicos certificados. «Pensamos que el valor principal edel proyecto es el poner en contacto directo a los dos eslabones de una cadena que a veces es demasiado larga, es decir, al eslabón principal que es el productor y el último que es el consumidor», explican los productores.
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«Actualmente estamos poniendo en marcha nuestra propia producción de hortícolas y a partir de enero de 2014, comenzaremos a ofrecer productos de nuestra huerta. Hasta entonces las cestas de verdura semanal contienen productos de productores locales», explican. «Ofrecemos también otros productos para completar la cesta, como son las frutas, los huevos, el aceite y el pan», enumeran. «Más que lechugas significa» muchas cosas. «Con estas tres palabras queríamos hacer alusión por un lado, a la variedad de hortalizas que existen y que apenas conocemos, entre ellas, productos que nuestras huertas producían antaño y que han dejado de cultivarse para dar paso a variedades comerciales». «Nosotros, al igual que otros agricultores, queremos ofrecer a los consumidores estos productos, contribuyendo así a la conservación de las variedades tradicionales», añade Francisco. Por otro lado «Más que lechugas», alude al consumo responsable de productos locales, kilómetro cero, de temporada, frescos y saludables, y algo muy importante, los productores consiguen un precio justo en la venta de su producción y los consumidores nos llevamos a casa productos de calidad a un precio razonable. «Pensamos que es necesario que cada vez seamos más los profesionales de este sector que optemos por una agricultura respetuosa con el medio ambiente y las personas», aseguran. Sentadas las bases del negocio, la respuesta del público ha sido positiva. «La acogida ha sido muy buena, las personas que llegan cada martes a nuestros puntos de venta están muy satisfechas con el servicio que ofrecemos. Opinan que son productos de mucha calidad y a buen precio. Valoran mucho la relación directa con el consumidor y la información que le hacemos llegar de los productos», explican. Además, en su página web ofrecen consejos y recetas para cocinar los alimentos que comercializan. También detallan los productores que intervienen en la iniciativa. «Aunque aún queda mucho camino por recorrer, crece en la sociedad la preocupación por lo que comemos y por su procedencia. Se valora mucho el sabor de los productos y hay mucha gente que prefiere pagar un poco más por una alimentación más saludable y segura. Desde «Más que lechugas», queremos fomentar la mejora en los hábitos de consumo, la alimentación y el respeto por el medio natural», detalla Francisco. «La vuelta al campo nos reporta beneficios en dos sentidos. Por un lado mantenemos un contacto directo con el mundo rural y sus gentes, de esta forma tenemos información directa de los hortelanos que tradicionalmente han producido los productos que consumimos en la ciudad y por otro lado nos realizamos como ingenieros técnicos Agrícolas, ya que en la Universidad toda la formación que recibimos es teórica y muy poco práctica», desvelan los responsables de esta inciativa. Pero además de fomentar el consumo de productos ecológicos, la empresa tiene una clara vocación social. «Hay muchas personas que tienen muy difícil el acceso al mercado laboral y uno de nuestros objetivos, es fomentar la inserción laboral de estas personas, sobre todo en el contexto actual que estamos viviendo. Llegado el momento, realizaremos este proceso en colaboración con entidades sociales», confirman.