Producción y venta de productos ecológicos


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CHARLA-DEGUSTACION EN EL ATENEO DE MAIRENA

Las FAQ acerca de los productos ecológicos

Todo lo que quisiste preguntar acerca de los productos ecológicos y nadie te sacó de dudas: cómo diferenciar una verdura orgánica de otra que no lo es, cuáles son los beneficios de este tipo de cultivo natural, si es cierto que son más caros, si es más saludable consumirlos; estas y otras cuestiones que son motivo de dilema entre muchos consumidores son las que queremos compartir hoy con todos vosotros con el objetivo de resolverlas.

Las Frequently Asked Questions (FAQ), las Preguntas más Frecuentes que nos hacemos una gran cantidad de personas preocupadas por lo que comemos y la procedencia de lo que consumimos.

Hacemos clic en el botón de estas cuestiones:

  • La verdad. ¿Conoces el origen de lo que comes? ¿Te atreverías a decirlo?

  • La diferencia. ¿En qué se diferencian los productos cultivados en la agricultura ecológica de los que se producen con pesticidas? ¿sabes que es la agricultura ecológica certificada?

  • El beneficio. ¿Sabrías poner en tu balanza vital las ventajas del consumo natural y biológico frente a los abonos y pesticidas?, ¿sabes cuáles son los pros de consumir productos frescos frente a los recolectados hace tiempo o congelados?

  • El precio. ¿Es realmente más caro lo ecológico o es un mito?

  • La salud. ¿Porqué es importante consumir productos ecológicos?¿Cómo influye en nuestra salud?

  • La sostenibilidad. ¿Sabes que algunos alimentos han recorrido más kilómetros que cualquiera de nosotros en toda nuestra vida? Por ejemplo, un kilo de aguacates o plátanos es cultivado en Sudamérica, viaja haciendo escala en Dinamarca para distribuirse en la lonja de Madrid y llegar finalmente a Sevilla.

  • La responsabilidad. ¿Qué significa el consumo responsable?, ¿en nuestro día a día, lo practicamos?

Las FAQ tienen respuesta

El próximo miércoles 27 de enero, a las 20 horas, trataremos de dar respuesta a todas estas cuestiones de la mano de Más que Lechugas, proyecto de producción y distribución de productos ecológicos certificados en Sevilla, a cuyo frente están los dos emprendedores Begoña López y Francisco Silva; el técnico de Certificación del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE), Manuel Reina, y el periodista y escritor Ezequiel Martínez, director durante más de 20 años del programa de agricultura y medio ambiente Tierra y mar”, de Canal Sur Televisión. Con el objetivo de aportar un poco de luz, los responsables de Más que Lechugas quieren resolver durante esta charla todas estas cuestiones que de una forma u otra les han planteado sus clientes a lo largo de su trayectoria.

Desde su finca de Olivares, cultivan verduras y frutas de agricultura ecológica certificada por el CAAE, para comercializarlos en distintos tipos de cestas, junto con pan, aceite, huevos, legumbres, soja blanca, mermeladas, etc.

Tras esta charla y las preguntas que surjan, podremos saborear la degustación de recetas elaboradas a partir de los productos cultivados por Más que Lechugas, de la mano de los blogueros de cocina Todo Cooking. De la forma más sencilla ¡despierta el chef que hay en ti!

¡Os esperamos!      Miércoles 27 de enero. 20 horas

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  Ateneo sello-CAAE  logotipo todocooking

 

 

 

#MQLecologico #MQLAteneo

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DÍA MUNDIAL DE LA DIABETES

El pasado día 14 de Noviembre se celebró el día Mundial de la Diabetes.

Con este motivo quiero hoy daros varios consejos para evitar esta enfermedad o para quienes ya la sufren, que sepan cómo pueden mejorar sus niveles de azúcar en sangre.

Lo principal es llevar una vida saludable en varios niveles.

Deporte y actividad física. Debemos hacer a la semana unos 150 minutos de actividad física, ya sea caminar, correr, practicar algún deporte en equipo o individual, asistir a clases de baile, ir en bicicleta al trabajo o dejar el coche para ir de compras y hacerlo caminando. Sólo esto nos ayudará muchísimo a la hora de mantener a raya nuestros niveles de glucemia, evitando la obesidad, un factor muy importante en esta enfermedad.

Otro consejo es llevar una dieta mediterránea. Este tipo de dieta nos permite conseguir los nutrientes necesarios para una buena alimentación, sin abusar de las grasas saturadas, de los hidratos de carbono con un alto índice glucémico y obteniendo la cantidad de fibra necesaria para que los azúcares lleguen al torrente sanguíneo más lentamente, evitando así una subida de los azúcares en sangre.

Para una alimentación saludable es importante incluir todos los grupos de alimentos en su justa medida: cereales y legumbres, frutas y verduras, productos lácteos, carnes, pescados y huevos.

Una buena forma de empezar a cuidarnos es introducir una gran variedad de frutas y verduras frescas. Si disminuímos los hidratos de carbono de alta carga glucémica en nuestra alimentación y los cambiamos por verduras como la coliflor, los espárragos, las ensaladas, berenjenas, calabacines, judías verdes, etc…obtendremos una cantidad de fibra muy necesaria para combatir esta enfermedad. Y no sólo eso, la dieta variada nos aporta multitud de vitaminas y minerales, indispensables para el buen funcionamiento de todo nuestro organismo.

Si le das a tu organismo los ingredientes necesarios, él cuidará de ti.

 

Dietista colaboradora: Chari López Lorenzo

 


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Col china y Kale (berza)

Hoy hablaremos de dos tipos de col, la Col China y la Kale (berza)

COL CHINA

Desde el punto de vista nutricional, la col china aporta al organismo humano altos niveles de potasio, mineral que participa en la síntesis de las proteínas y diferentes funciones celulares. También constituye una buena fuente de vitamina A, que, entre otros beneficios, protege y cuida de la vista, así como a los dientes y huesos. Tiene pocas calorías, pero alto contenido en fibra, por lo que se recomienda en dietas hipocalóricas. Un 95 % de ella es agua.

Suelen prepararse cocidas, frescas o en encurtidos. Una de las tantas recetas, por demás rápida de hacer, consiste en cortar las hojas muy finas y cocer por espacio de 3 a 4 minutos. Se sirven con salsa de soja y semillas de sésamo ligeramente tostadas. También se suele preparar cocida en sopas, estofados de carne y menestra o incluso cruda en ensaladas.

De cualquier forma están riquísimas!

Se mantienen perfectamente durante días en el frigorífico.

Su aspecto es muy parecido a la lechuga romana, pero con hojas más rizadas y gruesas, y cogollo más apretado.

 

KALE

El kale ,llamada en Andalucía berza o col rizada, un producto muy versátil y nutritivo, además de bajo en grasas saturadas y en colesterol. Tiene muchas propiedades. Por ejemplo, contiene más hierro que la carne de vacuno y más calcio que la leche de vaca.

Nativa de la costa sur y oeste de Europa, actualmente se cultiva ampliamente en toda Europa, Japón y Estados Unidos gracias a la riqueza nutricional de sus hojas con volantes.

Se cosecha durante los meses de otoño-invierno, entre octubre y marzo, puesto que el clima frío mejora su calidad de sabor.

Hoy en día está muy de moda por su bajo aporte calórico, aunque en España la hayamos utilizado toda la vida. Pero sus usos han dado un giro de tuerca para ofrecernos recetas muy diferentes, saludables y ricas.

Propiedades:

  • Tiene propiedades antiinflamatorias

Una taza de col rizada contiene un 10% de la dosis diaria recomendada de ácidos grasos omega-3, que ayudan a luchar contra enfermedades como la artritis

  • Protege de enfermedades cardiovasculares

Por su alto contenido en fibra y por su contenido en omega 3, tan beneficiosos para nuestra salud mental y cardiovascular.

  • Contiene mucha vitamina C

La col rizada contiene 120 mg de vitamina C por cada 100 g, el 200% de la dosis diaria recomendada. La vitamina C es un antioxidante potente y es conocida porque fortalece el sistema inmunológico y previene los resfriados. Además, también ayuda a absorber el hierro no hemo –el que se encuentra en los vegetales– y a mantener el cartílago y la flexibilidad de las articulaciones.

  • Contiene mucho calcio

Contiene 135 mg de calcio por cada 100 g, más que la leche de vaca, que aporta 120. Además, a diferencia otras verduras, tiene una proporción muy baja de ácido oxálico, que interfiere en la absorción del calcio, lo que garantiza que aprovechemos al máximo este mineral, que nos ayuda a prevenir la pérdida ósea y la osteoporosis y a mantener un metabolismo saludable.

Si al final tienen razón…..nuestras abuelas y madres nos han alimentado con lo mejor de lo mejor. Por eso queremos seguir sus pasos y continuar con los buenos hábitos, aunque a veces modernizados. Porque tradición y tendencias, en lo que a buena alimentación se refiere….no están reñidos.

Que las disfrutéis y hasta la próxima!

Dietista colaboradora: Chari López Lorenzo


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16/octubre DIA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN

Ayer, 16 de octubre, se celebró el día Mundial de la Alimentación, tal y como marcó la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación por ser el día de su fundación en 1.945.

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Uno de los objetivos de este día, se centra en la conciencia pública de la naturaleza del problema del hambre en el mundo. Piensa que cada uno de nosotros podemos hacer un poquito para crear conciencia en los demás y en uno mismo. Desgraciadamente tenemos hoy en nuestro entorno muchas personas y niños que pasan hambre, no hace falta irse muy lejos, ni a otro continente. Podemos cambiar nuestro entorno más cercano simplemente cambiando ciertos hábitos que están muy instaurados en nuestro día a día pero no siempre son los más adecuados para un mejor funcionamiento de lo que te rodea. Piensa que si tal vez consumieras productos de tu zona, estarás ayudando a varias familias de tu pueblo, ciudad o barrio.

Otro objetivo nos habla de fomentar la lucha contra la malnutrición. Debemos enseñar a los más pequeños a comer sano, a saber elegir los alimentos que harán que crezca sin problemas de alergias ni contaminantes.

Desde la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación se promueve la participación de las poblaciones rurales, especialmente de las mujeres y de los grupos menos privilegiados, en las decisiones y actividades que afectan a sus condiciones de vida.

Y por último, comentaros que se encargan de ayudar y prestar más atención a la producción agrícola en todos los países y un mayor esfuerzo nacional, bilateral, multilateral y no gubernamental a ese fin. Recordaros la importancia de la agricultura ecológica para nuestro planeta y más concretamente para nuestra salud.

Hoy conocemos un poquito más sobre este día Mundial.

Besitos y hasta la próxima!

Dietista colaboradora: Chari López Lorenzo