Producción y venta de productos ecológicos

Receta de Tots de coliflor y queso

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      Ingredientes:

  • 400 g de coliflor
  • 2 huevos
  • 100 g de cebolla
  • 70 g de queso cheddar
  • 30 g de queso parmesano
  • 70 g de pan rallado
  • 3 cdas. de perejil
  • sal y pimienta

      Ingredientes para la salsa:

  • 100 gr. de crème fraîche
  • 1 cda. de zumo de limón
  • 2 cdas. de cebollino

     Elaboración:

  1. Cocemos la coliflor al vapor hasta que esté ligeramente tierna, pero sin que llegue a estar demasiado blanda. La dejamos enfriar.
  2. Seguidamente con la ayuda de un procesador de alimentos o manualmente la picamos hasta conseguir una textura parecida al arroz.
  3. Picamos la cebolla en trozos pequeños con la ayuda del procesador.
  4. Rallamos ambos quesos y picamos el perejil en trozos pequeños.
  5. Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo mezclamos hasta conseguir una masa uniforme.
  6. Vamos haciendo pequeñas bolas con la masa y damos forma cilíndrica a los mismos.
  7. Los depositamos sobre una bandeja de horno, y lo horneamos a 200º durante unos 35 minutos o hasta que está adquiera un tono dorado.  El tiempo de horneado dependerá del tamaño que le hayáis dado a las bolas, pero en cuanto las veáis doradas estarán cocinadas.
  8. Para nuestra salsa: Ponemos la crème fraîche y el zumo de limón en un bol, mezclamos hasta conseguir que integrar ambos ingredientes y espolvoreamos con el cebollino picado.
  9. Servir de inmediato junto a la salsa.
  10. A disfrutar!!!

Receta cortesía de: www.elle.es

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