Producción y venta de productos ecológicos

Guacamole con piña y pepino

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Ingredientes

  • 1 pepino (10 a 12 onzas) pelado, sin semillas y troceado (cubitos de ½ pulgada)18308_23934585_5ea1649a31336092c05438df996a3e59
  • ½ taza de cebolla roja cortada finamente
  • 2 chiles serranos o jalapeños troceados, incluyendo semillas, o más, al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco, o más, al gusto
  • ¾ de cucharadita de sal fina o 1 ½ de sal gruesa
  • 2 ó 3 aguacates de México, cortados en dos y sin semilla
  • ½ piña, pelada y troceada en cubitos de ½ pulgada
  • Cilantro fresco (opcional)

Preparación

  1. Mezcla juntos el pepino, la cebolla, los chiles, el jugo de lima y la sal en un tazón grande.
  2. Agarra cada mitad de aguacate y con un cuchillo, corta la pulpa a cuadritos, pero sin traspasar la piel, y luego sácala con una cuchara y échala en el mortero o el tazón. Mezcla todo sin aplastarlo.
  3. Añade y mezcla la piña al final, para que la acidez contraste bien con el aguacate.
  4. Adereza a tu gusto con más chiles, jugo de lima o sal. Pasa el guacamole a un plato más ancho y esparce cilantro por encima.
  5. A disfrutar!!!

 

Receta cortesía de Truly Mexican por Chef Roberto Santibañez

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