Producción y venta de productos ecológicos

Sopa fría de melón y hierbabuena

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Ingredientes para 4 personas

  • 1 Melón piel de sapo (los verdes) de 2,5 kg apox.
  • 10-15 Hojas de hierbabuena limpias y sin tallos.
  • 1 yoghurt natural sin azúcar.
  • 1 una pizca de azúcar.
  • 1 pizca de sal.
  • Una cucharada sopera de aceite.
  • Un toque de vinagre (cucharadita de café)

Preparación

Cortamos el melón, le quitamos las pipas y lo ponemos en un baso de batidora junto con las hojas de hierbabuena, lo batimos. Después de conseguir una textura homogénea y fina añadimos el yoghurt, el aceite, el vinagre y la sal. Batimos de nuevo para homogeneizar. Lo serviremos muy frío emplatado con una hojita de hierbabuena.

Receta extraída de “No más tuppers de mamá”

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